Son zamanlarda, küresel bir teknoloji devi olan Google, 2025 strateji konferansında yapay zeka (AI) teknolojisinin, özellikle dondurularak kurutulmuş şeker endüstrisinde gıda üretim sektörüne daha da nüfuz edeceğini ve bir yenilik dalgasını tetikleyeceğini duyurdu. Gıda endüstrisindeki en hızlı büyüyen segmentlerden biri olarak, dondurularak kurutulmuş şeker pazarının 203016 yılına kadar küresel pazar büyüklüğünde 10 milyar doları aşması bekleniyor. Google CEO'su Sundar Pichai, AI teknolojisinin sadece üretim süreçlerini optimize edebileceğine, aynı zamanda veri analizi yoluyla tüketici tercihlerini doğru bir şekilde yakalayabileceğine dikkat çekti, şirketlerin daha rekabetçi ürünler geliştirmesine yardımcı oldu.
Örneğin, Google'ın tensorflow motoru, dondurularak kurutulmuş şekerlerin formül optimizasyonu ve tat simülasyonu için kullanılmıştır. Derin öğrenme modelleri aracılığıyla şirketler, farklı bileşen oranlarının (biber, şeker ve meyve özleri gibi) lezzet üzerindeki etkilerini hızlı bir şekilde test edebilir ve Ar -Ge döngüsünü kısaltır. Buna ek olarak, Google'ın AI boyama aracı Deepart ve metin üretim teknolojisi, markaların daha çekici görsel görüntüler ve ürün hikayeleri oluşturmasına yardımcı olmak için ambalaj tasarım ve pazarlama metin yazarında da kullanılmaktadır3.
Sağlık eğilimi altında Google, tatlı ve baharatlı tat dengesini korurken şeker ilavesini azaltmak için AI algoritmalarını kullanmak üzere önde gelen dondurularak kurutulmuş şeker şirketleri ile işbirliği yaptı. Örneğin, Minicrush Meksika baharatlı şeker serisi, sıcak bir pazar tepkisi alan tüketici geri bildirimlerinin AI analizi ile düşük şekerli bir versiyonu başarıyla başlattı69.
Endüstri Uzmanı Yorumları:
"AI teknolojisinin tanıtımı, dondurularak kurutulmuş şekerlerin geleneksel süreçlerden akıllı üretime geçmesini sağladı. Gelecekte 'özelleştirilmiş lezzetler' ve 'sağlık yükseltmeleri' rekabetin çekirdeği olacak." - 411, Çin Araştırma Enstitüsü Analisti.
